Champ Fort 2009
Date 24/08/2010 12:30:00 | Sujet : Nos vins
| Rouge AOC Arbois, 12,7%vol, 800 bouteilles
Prix départ cave : 10€ TTC
Tirant son nom du lieu-dit de nos vignes à Mesnay, ce 100% Ploussard, exceptionnel dans son genre, ne pourra être produit que les grandes années chaudes et sèches. Ses raisins ont été vendangés en dernier afin d'obtenir une maturité poussée des baies, des pépins et des râfles, donnant une matière généreuse. Une macération de grappes entières non éraflées apporte des tanins acérés, un bouquet de kirsch et une robe havane. Cette rusticité de l'ensemble est conservée par un élevage en cuve. Sa puissance aromatique s'accordera avec des fromages forts et des viandes rouges. Ce vin pourra s'oublier en cave pendant dix à quinze ans, pour se montrer alors plus fin et arrondi.
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